Przez całe dekady gabinety dermatologiczne i domowe dyskusje powielały jeden, wydawałoby się, niepodważalny dogmat: jedzenie czekolady to najkrótsza droga do wysypu trądziku. Ten uwielbiany na całym świecie deser przez wieki uchodził za absolutne „zło”, którego osoby z problematyczną cerą powinny unikać jak ognia. Rodzice ostrzegali nastolatków, a kosmetolodzy wpisywali czekoladę na pierwsze miejsce czarnej listy produktów zakazanych.
Jednak współczesna nauka i wnikliwe badania nad dietetyką kliniczną przyniosły zaskakujący zwrot akcji. Okazuje się, że przez lata obwinialiśmy niewłaściwego winowajcę. Ziarno kakaowca to w rzeczywistości jeden z najpotężniejszych sprzymierzeńców naszego zdrowia i młodego wyglądu. Problem nie tkwi w samym kakao, ale w tym, w co zostało ono zmienione przez współczesny przemysł spożywczy.
Czy czekolada faktycznie powoduje trądzik? Obalamy największy mit
Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy oddzielić prawdziwe kakao od rynkowego produktu, potocznie nazywanego „czekoladą”. Czyste, nieprzetworzone ziarno kakaowca nie posiada absolutnie żadnych właściwości komedogennych (zapychających pory) ani prozapalnych. Zostało to udowodnione w dziesiątkach badań klinicznych – samo kakao nie powoduje trądziku, nie nasila łojotoku i nie pogarsza stanu cery.
Skąd zatem wziął się ten głęboko zakorzeniony mit? Wynika on z faktu, że to, co większość z nas kupuje w kolorowych papierkach, ma z prawdziwym kakao bardzo niewiele wspólnego. Wysyp bolesnych, podskórnych krost na linii żuchwy po zjedzeniu tabliczki to reakcja organizmu nie na ziarno kakaowca, lecz na potężną dawkę rafinowanego cukru, utwardzonych tłuszczów i mleka w proszku. To właśnie te tanie dodatki uruchamiają destrukcyjną oś hormonalną, o której pisałyśmy w artykule dotyczącym wpływu nabiału i glikacji na skórę.
Zobacz również: Dieta a skóra. Jak codzienne menu wpływa na kondycję cery?
Zła a dobra czekolada. Gdzie kryje się problem?
Różnica między „złą” a „dobrą” czekoladą jest tak drastyczna, że z punktu widzenia dietetyki mówimy o 2 zupełnie innych kategoriach produktów. Jedna z nich to śmieciowe jedzenie, druga – pełnoprawny superfood.
Zła czekolada, czyli mleczne i nadziewane pułapki
Do tej grupy zaliczamy wszelkie czekolady mleczne, białe (które tak naprawdę są jedynie mieszanką tłuszczu i cukru, całkowicie pozbawioną miazgi kakaowej), a także czekolady nadziewane kremami, karmelem czy chrupkami. Dlaczego rujnują one skórę?
-
Ogromna ilość cukru: W standardowej czekoladzie mlecznej cukier zajmuje często pierwsze miejsce w składzie, stanowiąc ponad 50% całego produktu. Taka dawka wywołuje natychmiastowy skok insuliny, wyrzut czynnika IGF-1 i gigantyczną stymulację gruczołów łojowych do produkcji sebum.
-
Obecność nabiału: Mleko w proszku, serwatka i tanie tłuszcze mleczne dostarczają do organizmu hormony odzwierzęce, które nasilają stany zapalne i zaostrzają przebieg trądziku (szczególnie u osób dorosłych).
-
Tłuszcze trans: Producenci często zastępują drogocenny tłuszcz kakaowy tanim olejem palmowym lub sztucznymi emulgatorami (np. E476). Substancje te silnie zaburzają nasz mikrobiom jelitowy, co bezpośrednio odbija się na zdrowiu naskórka.
Dobra czekolada, czyli gorzki sprzymierzeniec
Dobra czekolada to taka, w której głównym i dominującym składnikiem jest miazga kakaowa. Zalicza się do niej czekolady gorzkie, charakteryzujące się bardzo krótkim składem. Brak w nich mleka, sztucznych aromatów i chemicznych emulgatorów. Zawartość cukru jest w nich ograniczona do absolutnego minimum, dzięki czemu nie powodują one drastycznych wyrzutów insuliny i są w pełni bezpieczne dla osób borykających się z niedoskonałościami.
Jak dobra czekolada wpływa na skórę? Korzyści z jedzenia kakao
Jeśli wybierzemy mądrze i sięgniemy po produkt wysokiej jakości, nasz organizm odwdzięczy się pięknym wyglądem. Prawdziwe kakao to skarbnica składników, które działają na naskórek jak najdroższe serum anti-aging.
Potężna dawka antyoksydantów (flawonoidów)
Ziarna kakaowca należą do produktów o najwyższej na świecie zawartości przeciwutleniaczy, deklasując w tej kategorii nawet zieloną herbatę i czerwone wino. Zawarte w kakao flawonoidy wymiatają z organizmu wolne rodniki, które są odpowiedzialne za niszczenie włókien kolagenowych. Regularne spożywanie gorzkiej czekolady realnie spowalnia procesy wewnątrzpochodnego starzenia się skóry.
Poprawa mikrokrążenia i blasku cery
Dzięki wysokiej zawartości teobrominy oraz zdolności do stymulowania tlenku azotu, flawonoidy kakaowe doskonale rozszerzają i uelastyczniają naczynia krwionośne. Lepsze ukrwienie to więcej tlenu i substancji odżywczych dostarczanych bezpośrednio do komórek skóry właściwej. Efekt? Cera staje się naturalnie rozświetlona, znika jej szary i ziemisty koloryt.
Wsparcie naturalnej fotoprotekcji
Badania opublikowane przez dermatologów wykazują, że długotrwałe, codzienne spożywanie gorzkiej czekolady o wysokiej zawartości flawonoidów może zwiększyć tolerancję skóry na promieniowanie UV i zmniejszyć podatność na powstawanie rumienia słonecznego. Oczywiście, kostka czekolady nigdy nie zastąpi kremu z filtrem 50 SPF, ale stanowi genialne wsparcie ochrony przed fotostarzeniem od wewnątrz.
Po jakie czekolady sięgać? Złote zasady zakupowe
Aby cieszyć się wszystkimi prozdrowotnymi właściwościami kakao bez ryzyka obudzenia się z nowym wypryskiem na twarzy, podczas zakupów musisz trzymać się 3 twardych i bezkompromisowych zasad.
- Wybieraj minimum 70% kakao: To absolutna granica przyzwoitości. Im wyższy procent (80%, 90% lub nawet 99%), tym mniej miejsca w tabliczce zostaje na szkodliwy cukier, a więcej na dobroczynne antyoksydanty. Jeśli smak tak ciemnej czekolady na początku wydaje ci się zbyt cierpki, buduj swoją tolerancję stopniowo.
- Czytaj skład (im krótszy, tym lepszy): Idealna czekolada składa się tylko z 3 do 4 składników: miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego, cukru (najlepiej trzcinowego lub zastąpionego erytrytolem) oraz ewentualnie odrobiny naturalnej wanilii.
- Bezwzględnie unikaj wypełniaczy: Odłóż na półkę każdą tabliczkę, w której składzie znajdziesz syrop glukozowo-fruktozowy, uwodornione tłuszcze roślinne, bezwodny tłuszcz mleczny czy całą tablicę Mendelejewa w postaci sztucznych aromatów.
Czekolada nie jest wrogiem pięknej cery – wrogiem jest chemia i cukier, którymi ją naszpikowano. Kawałek dobrej, gorzkiej czekolady do porannej kawy to nie grzech, lecz pyszny i świadomy krok w kierunku promiennej skóry.
